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Cassoulet made in "Drehu"

L’internat propose régulièrement des repas à thème les mercredi soir. Après celui du Pacifique (Maa-tini-too) et de l’Amérique du Sud (Feijoada Brésilienne) c’est la gastronomie française qui a été retenue pour ce 3ème repas.
C’est particulièrement un plat du Sud-Ouest qui a été revisiter à la sauce "Lifou". Avec la participation de Mr Marty, enseignant au collège Laura Boula et membre de la confrérie du Cassoulet dans la région d’Occitanie, l’équipe de la cuisine a bénéficié des conseils culinaires d’un fin connaisseur.
Si le cassoulet est un plat que les enfants ont l’habitude de consommé sur l’île, l’historique du plat présenté en matinée par Mr Marty n’a fait que conforter leur approche du "repas des combattants". De quoi leurs donnaient l’eau à bouche pour le soir.
Ce partage culinaire a permit de mêler divers produits locaux à la réalisation du plat : "Bona", "Fayo", etc.
Une chose est sûr en tout cas, à la fin du service la marmite du cassoulet était à sec. Espérant que les vertus "fortifiantes" du plat permettront à nos élèves d’entamer le 3ème trimestre en grande forme.
Une expérience à renouveler !

Mise à jour : 31 août 2017